Красный чай

Красные - это сильно обработанные чаи. В России и Европейских странах такой чай принято считать черным. 

В процессе производства их обрабатывают ивручную, и с помощью машин, и термически, обрабатывают на пару и прожаривают на огне. 

Это долгий процесс, который занимает несколько дней. За это время чайный лист практически полностью ферментируется, темнеет, а потом приобретает свой "родной" бурый цвет.