Шу Пуэры

Пуэр (普洱茶) – это особенный чай, отличающийся сильной ферментацией.

Свое название чай получил благодаря городу Пуэр в провинции Юннань, который в те времена был центром чайной торговли. Пуэр издавна возили в Тибет из уезда Пуэр на юге провинции Юннань.

Путь в Тибет занимал порой не одну неделю. Днем в горах было жарко, а ночью температура резко падала, и в чае конденсировалась влага.За следующий день пути чай опять высыхал.

В результате в Тибет привозили уже не зеленый, а черный, прошедший ферментацию в особых условиях, чай. Благодаря этому у Пуэра очень специфический вкус с оттенком засушенных трав.

Вкус у Шу Пуэра сначала терпкий и крепкий, иногда с горчинкой и привкусом коры, но с каждым завариванием вкус становится мягче и слаще.

Также он имеет характерный древесный аромат с нотами чернослива, орехов, карамели, патоки и т.п.