Темные Улуны

Темные улуны - сильноферментированная разновидность улунов. Лучшие сорта среди них — высокогорные, традиционно это горы Уи провинции Фуцзянь и Фениксовые горы провинции Гуандун. На финальном этапе в отличие от светлых темные улуны проходят процедуру медленного томления или прогрева на древесном угле (хун пэй).Именно благодаря ей чай становится темным, настой приобретает темно-золотистый цвет, а аромат - характерную пряность. Скрутка чаев чаще всего прямая или полусферическая, что также отличает их от традиционно сферической скрутки светлых собратьев. Содержат большое количество веществ, помогающих организму вырабатывать сератонин.