Темные Улуны
Темные улуны - сильноферментированная разновидность улунов. Лучшие сорта среди них — высокогорные, традиционно это горы Уи провинции Фуцзянь и Фениксовые горы провинции Гуандун. На финальном этапе в отличие от светлых темные улуны проходят процедуру медленного томления или прогрева на древесном угле (хун пэй).Именно благодаря ей чай становится темным, настой приобретает темно-золотистый цвет, а аромат - характерную пряность. Скрутка чаев чаще всего прямая или полусферическая, что также отличает их от традиционно сферической скрутки светлых собратьев. Содержат большое количество веществ, помогающих организму вырабатывать сератонин.
Да Хун Пао или Большой Красный халат это чай, который, говоря простым языком, относят к тёмным улунам.
Но если говорить правильным «чайным» сленгом, то Да Хун Пао это Уишаньский улун.
养壶 (yǎnghú) ЯнХу – "взращивание", или "воспитание" чайника.
Правильный уход за чайником подразумевает...
